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《向往的生活》黄磊的黄酒焖猪蹄,一滴水不放,香喷喷的超下饭

时间:2019-06-11 12:27 来源:未知
导语:最近播出的一个综艺节目向往的生活,相信大家一定都在看吧。我每期都看到黄磊老师做饭都饿到不行了。最近一期的就是黄磊老师在节目里做了一道黄酒焖猪蹄,一滴水不放,用了整...

最近播出的一个综艺节目“向往的生活”,相信大家一定都在看吧。我每期都看到黄磊老师做饭都饿到不行了。最近一期的就是黄磊老师在节目里做了一道“黄酒焖猪蹄”,一滴水不放,用了整瓶黄酒,焖了好长时间,黄酒在加热的过程中酒香变得更加柔和和细腻,不仅除去了猪蹄的腥味,肉质也更加鲜嫩弹牙。那味道真的赞不绝口啊!让做客的好友们都全盘吃光啊。 今天我们就来复刻一次黄磊这道黄酒焖猪蹄的做法,大家快收藏吧。没买到蹄膀,用猪蹄一样好吃,一定记得多煮一些米饭,不然到时候米饭不够吃啊!

黄酒是中华民族特产,香气浓郁甘甜味美,含有氨基酸、有机酸等多种维生素,不仅适合饮用,也是烹调中不可缺少的调味品!这道菜对女性好处多多,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,被称为“美容食品”,而黄酒养皮肤、除风下气、活血、也可起到美容的作用。

【材料】:猪前腿 600克、冰糖 20克、黄酒 1瓶、姜蒜 适量、香葱 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙

【做法】:1、如果是猪蹄用来做菜,买猪蹄的时候就要买猪前腿,肉质细腻,骨头也较为匀称,如果是煲汤就可以买后腿。猪蹄骨硬,买的时候让老板给剁好,放入清水里,放入葱结,大火煮开后继续煮2分钟,直到表面全部漂浮着白色和褐色的血沫,然后把脏水倒掉,把猪蹄冲洗干净;

2、姜切后片,大蒜剥好后用刀拍裂,锅里放入适量油,放入姜蒜爆香;

3、倒入猪蹄翻炒,直到到猪皮微微焦黄;

4、倒入一瓶黄酒没过猪蹄,不用加水哦,黄磊在这集里,看到那瓶黄酒后就说道"有黄酒就一滴水都不加了"。

5、放入冰糖,如果不喜欢偏甜口味的,可以放少一点;

6、然后淋入生抽和老抽,放入盐,大火煮开后可以尝一下汤汁的味道,不够咸就加点盐或生抽;

7、煮开后把所有材料转入砂锅内(没有砂锅就直接焖),用中小火焖1个半小时至猪蹄软烂,大火收汁即可;

黄酒焖猪蹄,在美容的同时又解了馋,还有什么比这更棒的吗?

【小提示】:

1、焖40-50分钟比较有嚼劲,如喜欢软一点的可以适当的煮久一点哦。

2、猪蹄喜欢肥点的可以买后腿。瘦点的就买前腿。

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