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家常小炒芹菜炒土豆条,鲜嫩爽脆咸香微辣,做法简单经济实惠

时间:2020-09-16 14:00:20 来源:
导语:2、另外,准备适量的五花肉,和少量的青红辣椒,用刀分别将它们改刀切成细丝,状态如上图所示即可,装入盘中备用,前者用来增鲜、提香,后者用来配色,制作各种家常小炒时,选择那些配料来搭配,也是非常有讲究的…

中国大多数百姓的生活水平,除了过年过节时有所铺张以外,平时,多数家庭还是非常注重节约的,家常菜主要以各种家常小炒为主,它们不仅营养丰富,而且特别的经济实惠,芹菜炒土豆条,就是它们当中深受大众追捧的一样爽口菜,特点是:鲜嫩爽脆,咸香微辣,做法简单。

家常小炒芹菜炒土豆条,鲜嫩爽脆咸香微辣,做法简单经济实惠

众所周知,芹菜中含有一种特殊的香味,既有喜欢它的人,也有嫌弃它的人,这种蔬菜,无论是单独炒制,还是用来充当配菜,都是非常不错的选项,在制作各种家常小炒的时候,大部人都会想起它,那种独特的气味是其它食材所不能替代的,平时,大人小孩适当补充些它们,还可以起到减脂和降压的作用。

【食材配料】:芹菜、土豆、五花肉、食用油、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、大蒜。

【制作过程】:

家常小炒芹菜炒土豆条,鲜嫩爽脆咸香微辣,做法简单经济实惠

1、首先,准备1把新鲜的芹菜,和1枚土豆,将前者摘洗干净后,再改刀切成小段,再将后者去皮洗净,也将它切成均匀的并且稍微细点的小条,状态如上图所示即可,全部弄好后,将它们尽数装入盘中备用。

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2、另外,准备适量的五花肉,和少量的青红辣椒,用刀分别将它们改刀切成细丝,状态如上图所示即可,装入盘中备用,前者用来增鲜、提香,后者用来配色,制作各种家常小炒时,选择那些配料来搭配,也是非常有讲究的,每个人的做法都不一样。

家常小炒芹菜炒土豆条,鲜嫩爽脆咸香微辣,做法简单经济实惠

3、起锅烧水,待水烧至沸腾后,先放入土豆条,焯烫1-2分钟后,再将芹菜倒入进去,把它焯至变色后,一起将它们捞出,控干水分后,再次装盘备用,焯水的目的有三个,一是过滤掉多余的淀粉,二是保持鲜嫩的颜色,有助于提升菜品的卖相,三是再次入锅时,方便入味。

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4、热锅冷油,油热后,先用小火将肉丝中的肥油煸炒出来,再放入适量的蒜片,炒香后,再加入少量的生抽、蚝油,以及少许的老抽,将它们翻炒上色后,再倒入提前焯好的土豆条,芹菜条,青红辣椒条,同时,转大火,快速颠炒,火力越猛,口感越为香脆。

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5、出锅前,再在里头放入少许的盐和鸡精调味,快速翻炒几次,即可装盘出锅,家常小炒芹菜土豆条制作完成,特点是:鲜嫩爽脆,咸香微辣,超级下饭,每天不知道吃什么的人,选它准没错,不仅做法简单,而且非常的经济实惠,满满一大盘不超过10块钱。

【温馨提示】:

1、炒土豆条时,特别忌讳直接入锅翻炒,这样不仅容易炒断、炒糊,而且会失去鲜嫩爽脆的特性,焯水就是一种最为简单、实用的出来方式,务必将它们里头多余的淀粉充分过滤掉。

2、另外,大多数家常小炒,非常重视火候,和操作者的熟练程度,正常情况下,火力越猛,速度越快,烹饪出来的菜肴的味道和口感,就越受大家欢迎。

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