炒腊肉皮太硬很难炒熟,教你一招炒出的腊肉又香又软

  很多地区一到过年的时候都有做腊肉的习俗,猪肉经过腌制烘干之后别有一番风味,但是这样的肉虽然味道变好了,皮却更硬了,腊肉皮太硬应该怎么办呢。

  腊肉一定要提前泡 因为腊肉中含有大量的盐分,这样子能够很好的去除咸味,也会有利于人体的身体健康。 腊肉要用热水仔细的清洗。 腊肉因为常年在外面暴晒,难免会在表面残留一些细菌和污垢,所以,腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用,否则容易,危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候,一定要多放一些水,这样能更好的去除咸味。

  炒之前先煮 腊肉在清洗干净之后,要再中火中煮沸,大约40分钟左右就可以了。

  小火炒腊肉 炒腊肉是用小火炒的,这样子的味道会更加的入味,而且会更加的爽口。

腊肉怎么炒不硬 腊肉皮太硬怎么处理

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  1、先用冷水浸泡几个小时,然后再用小火煮一个小时左右即可;

  2、用温水浸泡腊肉,将腊肉泡软后再用沸水煮5分钟或者蒸一会即可使腊肉皮变软;

  3、用高度的白酒或者是料酒喷洒在腊肉皮上,再将腊肉放入密闭容器,可使腊肉皮软化;

  4、将腊肉皮放到火上烧烧至起泡,再用水煮即可。

腊肉怎么炒不硬 腊肉皮太硬怎么处理

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  腊肉本身是含有丰富的营养,腊肉是用猪肉做成的,腊肉是经常加工暴晒制作出来的,适当的吃一些腊肉对身体来说是很好的,腊肉是含有丰富的蛋白质和各种的矿物质,适当的吃一些腊肉,是可以提高身体的免疫能力,是可以预防感冒的发生,所以说腊肉对身体来说是特别的好,但是腊肉是经过加工制作出来的,是含有一定的亚硝酸盐,这个吃多了会导致癌症的发生,对身体也是会产生一些副作用,所以适量是最好。

腊肉怎么炒不硬 腊肉皮太硬怎么处理

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  腊肉不是不能吃,但要少吃慎吃,一星期一次便可。每次最好别超过100克。蒸、煮、炒腊肉均可,但不宜高温油炸。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质,在食用腊肉之前应将其浸泡洗净,以降低有害物质的含量。

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