腊肉炒之前到底要不要煮?这样子炒出的腊肉最好吃!

  我们腌制完腊肉,放在外面暴晒的这个过程,会让腊肉的皮变得很硬,所以很多人在吃之前会选择把腊肉先煮一下,这样的腊肉吃起来更方便。

  可以蒸,蒸的时候有汽水,皮质会软,还可以保留腊肉的香味,水煮会使腊肉没那么咸,但腊肉的香味变淡了,没香味。

  也可以煮,用水煮好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比蒸熟要节省时间!腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,既卫生,又好切!

  所以腾牛小编建议大家还是看自己的实际情况吧,喜欢腊肉味重的可以蒸,不喜欢太咸的则可以煮。

腊肉炒之前要不要煮 腊肉炒之前要煮多久

  腊肉炒之前要不要煮 腊肉炒之前要煮多久

  腊肉在清洗干净之后,要再中火中煮沸,大约40分钟左右就可以了。炒的时候用小火炒,这样子更加入味,而且更加的爽口。

腊肉炒之前要不要煮 腊肉炒之前要煮多久

  腊肉炒之前要不要煮 腊肉炒之前要煮多久

  1、泡水法和水煮法

  把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。

  2、蒸制法

  无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。

  把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。

  以上两种方法虽然也比较常用,但并不是处理腊肉的最佳方法,因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失,而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

腊肉炒之前要不要煮 腊肉炒之前要煮多久

  腊肉炒之前要不要煮 腊肉炒之前要煮多久

  没有具体的要求,一般炒到腊肉的肥肉变透明后就可以出锅食用了。 不同家庭切肉的厚度不一样,炒菜时的火候也不一样,烹调时使用的食材也不一样,腊肉炒熟的时间也会有所不同,腊肉的肥肉变透明了就是炒熟了,通常情况下炒制的时间不会超过15分钟,可以根据自己的饮食经验调整炒腊肉的时间。

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